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    ”鸡精落地春城餐饮行业再掀巨浪

      发布时间:2018-03-26 04:32

      近日,记者在对昆明餐饮行业的走访中发现,从服务几百位老客人的社区小店到服务上千人流动顾客的街边大店,甚至于服务千万级别更广大客群的连锁餐饮企业中,大牌鸡精悄然下市,取而代之的是一个比较小众的品牌“奇宴”鸡精。究竟发生了什么?记者随机对昆明4个区大、中、小型餐厅进行了走访。

      在走访中记者发现,还是有部分商家的沿用像“太太乐”“豪吉”这样大牌子的鸡精。“过年前我们都会囤货,不然过年前后都没有送货的”,问到知不知道“奇宴”鸡精,某餐饮连锁采购负责人说,“知道,他们味道不错,价格也很好,但现在要先把囤货用完。”

      对于很多人来说,一提到“精”,就会联想起化学、工业、合成、有毒的印象。很多餐饮业从业者也都开始强调“不放味精”“原汁原味”。特别是在食品安全环境堪忧的中国,一个谣言就可以让一个行业面临危机。“你吃的鸡精里根本没有鸡的成分”,说得可能是某些不良商家,但也让鸡精行业面临尴尬。

      据“奇宴”鸡精董事长姚贵介绍,“奇宴”作为中国鸡精行业的品质保证者,专注鸡精十余年。从有“鱼米之乡”美誉的江苏省兴化市覆盖到全国大大小小几十个城市。拥有花园式的厂房28000平方米,拥有食品标准GMP生厂厂房,率先通过QS认证与IOS9001-2008国际质量体系认证和ISO22000食品安全认证。

      因为鸡肉品质对鸡精的品质确有影响,所以事实上鸡精的重要成分是来自于鸡肉,生产线上一只只经过严格检疫、高温蒸煮的鲜鸡被绞碎,而此后的包括物料精细粉碎、沸腾干燥、金属异物检测、自动称量、自动包装等先进过程都是醇正鸡味的保证,除此之外,“奇宴”鸡精在各项质量指标上如卫生指标、保质期指标、微生物指标等方面也在行业领域遥遥领先。

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