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    干净餐车颠覆形象无烟烧烤档次提升(

      发布时间:2018-03-16 07:32

      食品安全是人类最基本的生存底线,是整个社会公共安全体系的重要基石。在食品安全“保胃战”中,“吃得放心”是众望所归。民之所望乃施政所向,2015年,济南作为全省首批国家食品安全城市创建城市之一,全市上下对“舌尖安全”去痼疾、破积弊,集中会诊、把脉开方,拧紧舌尖上的“安全阀”。

      26日,本报《创城走基层》栏目走进市中区、天桥区食品药品监管局,了解政府及监管部门的“亮剑行动”,见证创城带来的食安变化,倾听百姓的“舌尖期待”——

      名片,是一个辖区最具体、最直接、最现实的品牌,体现着一个辖区的价值追求。市中区以创城为契机,将日常监管与专项整治、打假治劣与扶优扶强、严管重罚与弘扬诚信有机结合,加快“从农田到餐桌”全过程食品安全保障体系建设,全面提升群众餐饮消费安全感、满意度,让“食安市中”成为市中区的一张重要名片。A 17条食品安全示范街

      不足4平方米的小摊位,食材废料、食材残渣随意丢弃,地面污水横流。一到用餐高峰,四周油烟四起,附近的居民和行人怨声载道——这也许是很多人眼中的小吃街。而如今,随着创城工作的推进,在市中区很多小吃街正在“颠覆”形象。

      26日,记者在大观园小吃街现场看到,入口处悬挂着食品安全监督公示栏,详细列举着小餐饮应当遵守的条件,片区监管人员信息及举报投诉电话。近日济南雨水不断,但在这样的雨季,也并未看到小吃街出现污水横溢、臭气熏天的现象。记者随机进入三四家小餐馆,发现每家店面都整洁规范,统一在醒目位置公示着餐饮服务许可证、从业人员健康证、餐具消毒记录等。

      除了小餐饮,流动摊贩也是食品安全的“重灾区”。市中区食品药品监管局在七贤街道办的配合下,对济南大学西南门两侧的小摊贩做了有益的尝试——划定经营区域600平方米,引导业户在指定区域内经营;压缩经营规模,本着口味差异化经营、淘汰非优质业户的原则,在原有120余家业户中选择确定70家继续经营,并统一配备全封闭餐车。每周对业户进行食品安全等方面的检查考核,每月依据得分排名,实行末位淘汰制。

      “争取年底前,在全区17个街道办事处各打造一条食品安全示范街,通过示范引领,逐步在全区推广。”该局负责人告诉记者,要求示范街食品经营单位做到统一亮证经营、统一食品进货台账、统一食品安全承诺、统一监督检查公示标识。“另外要求,食品添加剂使用申报率达100%,食品安全信息监测覆盖率达100%,蔬菜、水产品、畜禽产品抽验合格率达到95%以上,食品评价性、监督性抽检合格率达到95%以上,公众对食品安全满意率达85%以上。”B

      按照创城2份/千人的抽检任务量,市中区食品药品监管局对抽检范围、品种、批次进行了合理分配,目前已完成906个批次的抽检任务。“抽检就是‘挑刺儿’,有针对性地找问题,目的是更好地保证食品安全。”该局负责人表示。

      记者了解到,市中区先后投入120万元作为食品抽检相关费用,投入150万元为各食品药品监管所配备执法车辆。该局结合辖区消费特点及市民关注热点,从海鲜市场抽取190批次生鲜海产品进行苯甲酸、福尔马林检测,对辖区63家获证烧烤单位按比例抽取40批次生羊肉进行瘦肉精、DNA检测,此外还开展了食用油、瓶(桶)装水、奶制品、膨化食品、果蔬等产品的抽检工作。

      除此之外,该局还建立健全食品安全检验检测体系。组建30人左右的食品快检队伍,选配专业技术人员进修学习,邀请快检设备研发机构技术人员开展技术培训,提高检验人员的检验能力及现场定性速测能力。年底前,为辖区17个基层食品药品监管所配备食品快检设备,届时,选取5个街道办作为试点建设小型快速检测实验室。建成后,居民可以到快速检测实验室免费检测肉类、水产品、水果蔬菜等食品品种的农药残留、瘦肉精、苏丹红、吊白块、甲醛等指标。C 188名协管员 “幕后吹哨”

      8月初,食品安全协管员老李照例进行巡查,发现村里多了一家类似“中央厨房”的食品加工点。细心的他立刻提高警惕,经过多日观察确认这个加工点并未办理相关证照,并将情况及时上报给食品药品监管所。

      就这样,一起食品安全违法案件因为有证有据而很快得到了破获。而像老李这样的“幕后吹哨人”,在市中区有188人,分布在各村居,日常负责政策宣传、排查摸底、信息上报、协助办案等工作。也因为他们的存在,堵塞了监管漏洞,消除监管空白。

      瞄准违法者的要害和痛处,发现一起严打一起,绝不姑息。自创城以来,市中区食品药品监管局与各职能部门团结协作,严格执法消除隐患。比如与市中公安分局联合查处海鲜市场销售添加“瘦肉精”生羊肉案和添加罗丹明B辣椒粉案,当场查获非法添加“瘦肉精”的生羊肉180公斤,非法添加罗丹明B的辣椒粉10余公斤;联合破获“5.20”特大生产销售人用、兽用假药案,先后捣毁犯罪窝点6处,抓获犯罪嫌疑人12人,查扣涉假兽药7000余公斤,初步估算,涉案金额高达1.5亿元。

      时刻将问责之剑悬于顶,时刻将标准之尺握于手,时刻将拼搏之志化于行,时刻将必胜之念铸于心——这四句话,可以说是每一位天桥区食品药品监管人员谨记的“工作信条”。在这里,创城,不是一句口号,而是一场实实在在的蝶变。A监管“回头望” 窗口“舌尖安全”不再是难点

      受社会经济发展水平限制,天桥区食品行业呈现“多、小、散、乱”的局面。特别有别于其他辖区的是,火车站、长途汽车站等窗口单位集中在该区,周边小餐饮卫生状况更是不尽人意、食品安全存隐患。创城期间,天桥区政府追加640万元创城经费,并要求各街镇、部门加大对创城经费投入。齐心协力,天桥区食品药品监管局在多部门的配合下,让多年的“老大难”解决了。

      但也有人担心“集中整治一阵风,过后继续脏乱差”的现象上演。“对80多家餐饮、食品流通业户均已建档立案,纬北路食品药品监管所人员持续盯紧重点单位,每天进行巡查,监督业户索证索票的落实情况。”该局相关负责人表示,火车站片区小餐饮经营者多是外来务工人员,多年养成的卫生习惯很难改变。“为了严防反弹现象,要求后期监管力度和标准不能降低,仍定期对小餐饮后厨进行移位式大扫除,培训和约谈餐饮单位法人或投资人,同时纳入监督抽检范围。”

      全区3600多家餐饮单位、8200多家“四小”单位得到彻底整治,3万余名从业人员得到健康查体,每天的巡查和督促,不定期的培训和抽检,让业户从起初的抵触变为积极配合,再到如今的习以为常。“家住纬北社区20年,从没想过一家家店能这么干净,后厨也不像以前那样大门紧锁,用餐舒心多了。”王阿姨高兴地说。其实,在天桥区,越来越多像王阿姨一样的人感受到了创城以来小餐饮的变化。B啃“硬骨头” 吃烧烤也可以变得恣恣的

      最近,居民王先生终于可以放心地打开窗户享受一下夜晚的凉爽,而往年此时,小区前几家烧烤“熏”得他们都不敢出门。随着创城工作的不断推进,大批烧烤告别传统露天模式,开始提档升级。在天桥区,就有这么一条被统一规范、统一管理的烧烤街,走出了一条兼具市民习惯和“舌尖安全”的新模式。

      求后厨防鼠防尘防蝇到位,卫生达标,每家店必须配备消毒设施,若使用一次性餐(饮)具必须索要供货方的相关资质和批次检验报告。

      每天跟踪检查,每天查验原料采购记录,每天督促立整立改,如果每条烧烤街能够如此,大家吃烧烤不仅可以恣恣的,周边市民也可以恣恣的。C 严把“准入关” 一次不合格,立即劝离市场

      近期,有两家业户被劝离果品批发市场,一家因为售卖过期干果,一家因为超范围经营。创城以来,天桥区食品药品监管局要求辖区内15处农贸市场严格把住市场准入关,对所有进入市场交易的产品进行查验并制作查验记录,凡发现不能提供产地证明以及质量证明的,一律禁止入场。若发现业户售卖不合格食品,立即劝其离开市场或建议其改变经营业态。

      “与每家市场主办方签订责任书,要求市场主办方建立入场经营者档案,记录其身份证、联系方式、主要经营品种和进货渠道,对入场经营者查验证照等经营资质,签订质量安全责任书等。”该局相关负责人表示,同时在农贸市场配备了快检室和专职检测人员,对入场的每一批次蔬菜、生鲜肉、水果等进行快检,检测结果第一时间在市场内进行公示。

      据了解,该局按照创城2份/千人的抽检任务量,上半年在全区范围内抽检了包括大米、面粉、膨化食品、食用油、生鲜肉、鲜活淡水鱼、桶装饮用水等237批次产品,并对不合格产品进行跟踪处理。

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